ゼラチンA-U
風味・透明感・色調と作業性にも優れた万能ゼラチンです。
| 内容量 | ・1kg（フラットボトム） ・500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | ・1kg×10 ・500g×20 |
| 原材料 | 牛骨、豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 15～25gで1000mlのゼリーができます |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチン A-Uゴールド
Ａ－Ｕより強いゲル化力を持つグレードアップ品です。より透明度が求められる場合に適しています。
| 内容量 | 500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | 500g×20 |
| 原材料 | 牛骨、豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 15～20gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチン A-Uプラチナ
最も強いゲル化力とすぐれた透明度をもつ高純度ゼラチンです。
| 内容量 | 500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | 500g×20 |
| 原材料 | 豚皮 |
| 処理方法 | 酸処理 |
| 使用目安 | 10～20gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチン A-Uライト
お料理やデザートの風味を損なわない粉末タイプのゼラチンです。
| 内容量 | 500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | 500g×20 |
| 原材料 | 牛骨、豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 15～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチン A-Uアルファ
溶解時間の大幅な短縮を実現したA-Uの顆粒タイプゼラチンです。A-Uレシピを使用できます。
| 内容量 | ・500g（フラットボトム） ・200g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | ・500g×10 ・200g×10 |
| 原材料 | 牛骨、豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 15～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 使用方法 | 加熱した液に直接振り入れ、撹拌溶解してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチン アルファクラウン
溶解時間の短縮を実現しながら、最も強いゲル化力を持つ顆粒タイプゼラチンです。商品の風味を生かせます。
| 内容量 | 500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | 500g×10 |
| 原材料 | 牛骨、豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 10～20gで1000mlのゼリーができます。 |
| 使用方法 | 加熱した液に直接振り入れ、撹拌溶解してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
J-250AP
板ゼラチンの食感を粉末で実現した酸処理ゼラチンです。強いゲル化力とすぐれた透明度を持っています。
| 内容量 | 1kg（ポリ） |
|---|---|
| 荷姿 | 1kg×10 |
| 原材料 | 豚皮 |
| 処理方法 | 酸処理 |
| 使用目安 | 20～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
J-170AP
板ゼラチンの食感を粉末で実現した酸処理ゼラチンです。コストダウンのお力になります。
| 内容量 | 1kg（ポリ） |
|---|---|
| 荷姿 | 1kg×10 |
| 原材料 | 豚皮 |
| 処理方法 | 酸処理 |
| 使用目安 | 15～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
J-235LB
微粉末タイプの牛由来アルカリ処理ゼラチンです。においが少なく、素材の持ち味を生かせます。
| 内容量 | 1kg（ポリ） |
|---|---|
| 荷姿 | 1kg×10 |
| 原材料 | 牛骨 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 20～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
J-200LP
微粉末タイプの豚由来アルカリ処理ゼラチンです。時間短縮にご活用いただけます。
| 内容量 | 1kg（ポリ） |
|---|---|
| 荷姿 | 1kg×10 |
| 原材料 | 豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 20～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチンパウダー
計量不要の便利な5ｇ入りゼラチンです。
| 内容量 | 5g（セロファン、ポリプロピレン） |
|---|---|
| 荷姿 | ・5g × 100 × 16 ・5ｇ× 2000 |
| 原材料 | 豚骨、豚皮 |
| 処理方法 | アルカリ処理 |
| 使用目安 | 20～25gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より３年間 |
ゼラチンミックス CT
紅茶やコーヒーの持つ美しい色調を100％活かせるよう配合・調整したゼラチンゼリーの素です。 ※コーヒーや紅茶などの味はついていません。砂糖が含まれています。
| 内容量 | 500g（フラットボトム） |
|---|---|
| 荷姿 | 500g×10 |
| 原材料 | ゼラチン、グラニュー糖、ポリリン酸Ｎａ |
| 使用目安 | 25〜50gで1000mlのゼリーができます。 |
| 賞味期限 | 製造日より１年間 |
- 使用上の注意
- ゼラチン液を沸騰させますと固まりにくくなります。
- パイナップル、メロン、キウイ、パパイヤなどの果物はゼラチンを分解する酵素を含んでおり、固まらないことがあります。これらの果物をご使用の際は予め短時間煮るか、缶詰、瓶詰をご利用ください。
- ゼラチンを使用したデザートなどは「なまもの」と同様に冷蔵庫に保存し、出来るだけお早めにお召し上がりください。