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シリーズの特長
幅広い用途に対応したゼラチン
こだわりの微粉末カットをすることで泡立ちを軽減し、美しいお料理に仕上がります。
基本のA-U（エーユー）をはじめ、各種素材と用途を合わせたラインナップをそろえています。
デザートから惣菜まで、幅広い用途に対応したゼラチンをご紹介いたします。
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使用方法
- ゼラチンに5倍量の冷水を加える。
- 約20分間十分にふやかす。
- 50℃程度に温めた材料にふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜて溶かす。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジ（500W）で約40秒加熱しても溶かせます。
- 素材によって固さが変わりますのでお好みに合わせて調整してください。
ゼラチン A－U
- 使用目安添加量
- 1.5～2.0％
商品特長
1962年に発売し50年以上も愛される粉末ゼラチンの定番品。
透明度が高く、味・匂いが少ないので幅広いメニューにご使用いただけます。
- ゼリー強度
- 170g
- 由来原料
- 牛・豚
- 処理方法
- アルカリ
- 荷姿／500g×20袋、1kg×10
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より3年間
- JANコード／500g：4954142672167 1kg：4954142672143
- おすすめ用途
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ゼラチン A－Uゴールド
- 使用目安添加量
- 1.0～2.0％
商品特長
プロ御用達の高級ゼラチン。
高い透明度でにおいが少なく、繊細な材料にお勧めです。
- ゼリー強度
- 205g
- 由来原料
- 牛・豚
- 処理方法
- アルカリ
- 荷姿／500g×20袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より3年間
- JANコード／4954142675274
- おすすめ用途
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ゼラチン A－Uプラチナ
- 使用目安添加量
- 1.0～2.0％
商品特長
ゼライスが誇る最高級ゼラチン。
最も高い強度と透明性を持っています。
- ゼリー強度
- 260g
- 由来原料
- 豚
- 処理方法
- 酸
- 荷姿／500g×20袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より3年間
- JANコード／4954142671580
- おすすめ用途
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ゼラチン A－Uライト
- 使用目安添加量
- 1.5～2.0％
商品特長
味、においの少ない粉末タイプのゼラチン。
ジャンルを問わず幅広く使用いただけます。
- ゼリー強度
- 160g
- 由来原料
- 牛・豚
- 処理方法
- アルカリ
- 荷姿／500g×20袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より3年間
- JANコード／4954142675298
- おすすめ用途
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用途の凡例
- 惣菜（テリーヌ、レンジアップ商品、 テイクアウト商品）
- 学校給食・医療食品
- ドリンク
- デザート
- 菓子
- 冷凍食品
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