シリーズの特長
常温でも溶けださない、海藻主原料のゲル化剤。
みずみずしい食感で、透明でつやのある美しいゼリーに仕上がります。
使用方法
- 砂糖と粉体混合する。
- 水を入れ80℃以上に加熱しよくかき混ぜて溶かす。
- 冷し固める。
- 砂糖を使わない場合は、水によく分散させてから加熱してください。
- 40℃程度で固まります。
- 果汁や酸味料を加える際は70℃程度に冷ましてから加えてください。
エースアガー A-G
- 使用目安添加量
- 1.5～2.0％
商品特長
適度な離水により、みずみずしい口当たりで、寒天のような食感に仕上がります。
- 由来原料
- 海藻主原料
- 荷姿／1kg×10袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より1年間
- JANコード／4954142912638
- おすすめ用途
- 和菓子、クラッシュゼリーなど
エースアガー エイト
- 使用目安添加量
- 2.5～3.0％
商品特長
なめらかな口当たり。
離水が少なくソフトな食感のゼリーに仕上がります。
- 由来原料
- 海藻主原料
- 荷姿／1kg×10袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より1年間
- JANコード／4954142912614
- おすすめ用途
- フルーツゼリー、プリンなど
エースアガー A-G 010
対冷凍
- 使用目安添加量
- 2.5～3.0％
商品特長
フルーツゼリー用冷凍対応のゲル化剤。
チルドや解凍後の離水が少なくなめらかな食感のゼリーに仕上がります。
- 由来原料
- 海藻主原料
- 荷姿／1kg×10袋
- 配送ロット／1ケース～
- 賞味期限／製造より1年6カ月
- JANコード／4954142912591
- おすすめ用途
- 冷凍ゼリー、フルーツゼリーなど
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