パンナコッタ
- 材料(約4~5人分)
ゼライスゼラチンパウダー 1袋(5g) 水 大さじ2(30ml) 牛乳 3/4カップ(150ml) 生クリーム 1カップ(200ml) グラニュー糖 大さじ3.5(42g) ブランデー 小さじ1(5ml) バニラエッセンス 少々
-
- ゼライス1袋は大さじ2の水に振り入れてふやかしておきます。
- 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火にかけて沸騰直前まで温めます。(沸騰はさせません)
- 火からおろした「2」に、「1」のふやかしたゼラチンを入れて溶かします
- 粗熱を取りブランデー、バニラエッセンスを加え混ぜます。
- ボウルの底を氷水にあて、とろみがつくまでかき混ぜながら冷やします。
- カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。