チーズケーキ
- 材料(6人分)
底の抜けるケーキ型18cm 1台分 ゼライス(ゼラチンパウダー) 2袋(10g) 熱湯 100cc 牛乳 150cc 生クリーム 100cc クリームチーズ 200g 卵 1個 砂糖 60g ブランデー 15cc レモン汁 1/2個分 カステラまたはスポンジ 適宜 生クリーム、レモン、ミントの葉(飾り用) 適量
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- ゼライスゼラチンパウダーを熱湯にふり入れよくかき混ぜて溶かします。さらに、砂糖と牛乳を加えて、弱火で温めながら砂糖を溶かします。
- クリームチーズは室温において柔らかくしておき、なめらかになるまで練り、「1」を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
- 生クリームを7部立てまでホイップし、「2」に混ぜ合わせます。
- 卵をしっかり泡立て「3」に混ぜ合わせ、さらに、ブランデー、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
- 底の抜けるケーキ型にカステラまたはスポンジを適当な厚さにスライスして敷き、4を注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
- 固まった「5」を型からはずし、泡立てた生クリームとレモン、ミントの葉でデコレーションします。