杏仁プリン

配合（１㎏）

ゼラチンＡ-Ｕアルファ	12g
熱湯	393g
グラニュー糖	85g
杏仁霜	10g
加糖練乳	50g
無糖練乳	50g
牛乳	350g
生クリーム（40％前後）	50g

使用商品: ゼラチンA-U アルファ

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業務用レシピです！