ゼライス(ゼラチンパウダー)

パンナコッタ


材料(約4~5人分)
ゼライスゼラチンパウダー1袋(5g)
大さじ2(30ml)
牛乳3/4カップ(150ml)
生クリーム1カップ(200ml)
グラニュー糖大さじ3.5(42g)
ブランデー小さじ1(5ml)
バニラエッセンス少々
作り方
  1. ゼライス1袋は大さじ2の水に振り入れてふやかしておきます。
  2. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火にかけて沸騰直前まで温めます。(沸騰はさせません)
  3. 火からおろした「2」に、「1」のふやかしたゼラチンを入れて溶かします
  4. 粗熱を取りブランデー、バニラエッセンスを加え混ぜます。
  5. ボウルの底を氷水にあて、とろみがつくまでかき混ぜながら冷やします。
  6. カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
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