ゼライス(ゼラチンパウダー)

チョコレートグミ


材料(20~30個分)
ゼライス(ゼラチンパウダー)4袋(20g)
1/2カップ(100ml)
グラニュー糖140g
小さじ4(20ml)
水あめ60g
ブラックチョコレート116g
ミルクチョコレート30g
用意するもの
  • シリコントレー(耐熱温度100℃以上のもの)
作り方
  1. ゼライス4袋は水に振り入れてふやかし、湯せんで溶かします。
  2. チョコレートは刻んでボウル等に入れ、湯せんで溶かします。
  3. 小鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜ、水あめを加えます。中火にかけ、液が透明になって泡が全体に立ってくるまで加熱します。(温度を測る場合には約110~120℃)
  4. 火からおろし、1のゼラチン液を加え混ぜます。
  5. 「2」のチョコレートを加え、よく混ぜます。
  6. シリコントレーに流し込み、そのまま置いてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
備考
※高温になるので十分注意して下さい。
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