ゼライス(ゼラチンパウダー)

チーズケーキ


材料(6人分)
底の抜けるケーキ型18cm1台分
ゼライス(ゼラチンパウダー)2袋(10g)
熱湯100cc
牛乳150cc
生クリーム100cc
クリームチーズ200g
1個
砂糖60g
ブランデー15cc
レモン汁1/2個分
カステラまたはスポンジ適宜
生クリーム、レモン、ミントの葉(飾り用)適量
作り方
  1. ゼライスゼラチンパウダーを熱湯にふり入れよくかき混ぜて溶かします。さらに、砂糖と牛乳を加えて、弱火で温めながら砂糖を溶かします。
  2. クリームチーズは室温において柔らかくしておき、なめらかになるまで練り、「1」を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 生クリームを7部立てまでホイップし、「2」に混ぜ合わせます。
  4. 卵をしっかり泡立て「3」に混ぜ合わせ、さらに、ブランデー、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
  5. 底の抜けるケーキ型にカステラまたはスポンジを適当な厚さにスライスして敷き、4を注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
  6. 固まった「5」を型からはずし、泡立てた生クリームとレモン、ミントの葉でデコレーションします。
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