| 1. |
ゼライス1袋は大さじ2の水にふりいれてふやかしておきます。 |
| 2. |
チョコレートは細かく刻んでボウルに入れておきます。 |
| 3. |
冷たい牛乳とココアを小鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。 |
| 4. |
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜておきます。 |
| 5. |
3を弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温めます。 |
| 6. |
5を4に入れてよく混ぜ、ふやかした1のゼラチンを加えて溶かします。 |
| 7. |
6が熱いうちに、こし器を通してこしながら2のチョコレートを入れたボウルに加えます。よく混ぜてチョコレートを完全に溶かします。 |
| 8. |
ブランデーを加え混ぜます。 |
| 9. |
別のボウルに生クリームを入れ、７分立てにします。 |
| 10. |
8が冷めていることを確認し（約25〜28℃）、9の生クリームを入れて混ぜ合わせます。 |
| 11. |
器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 |
| 12. |
お好みでフルーツを添えてお召し上がり下さい。 |
