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●材料
（4人分） |
| ジュレアガーP&H …………3g |
| 砂糖…………………………40g |
| 練り白ゴマ…………………40g |
| 牛乳…………………………300cc |
| 【ゴマシロップ】 |
| 砂糖…………………………20g |
| 練り黒ゴマ…………………10g |
| お湯…………………………20cc |
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| ●作り方 |
| 1. |
なべに砂糖、ジュレアガーP&Hを入れ軽く混ぜ合わせ、練り白ゴマを加えて良く混ぜ合わせます。 |
| 2. |
1に温めた牛乳を小量づつ加えながらかき混ぜてのばしていきます。 |
| 3. |
なべを弱火にかけ、かき混ぜながらゆっくりと沸騰始める直前まで加熱し、火を止めます。 |
| 4. |
さらに混ぜながらあら熱を取ります。 |
| 5. |
バットに氷水をいれカップを浸しながら4を静かに注ぎ、そのまま固まるまで置きます。 |
| 6. |
固まった5を冷蔵庫に移し冷やします。 |
【シロップ】
小さな器に砂糖と練り黒ゴマをいれよく混ぜ、熱湯を小量づつ加えながらのばして、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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