| 1. |
ゼライス1袋は大さじ2の水にふりいれてふやかしておきます。 |
| 2. |
鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温めます。 |
| 3. |
2にふやかした1のゼラチンを加えて溶かします。 |
| 4. |
ボウルに卵黄と上白糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜておきます。 |
| 5. |
3を4に注ぎ、よく混ぜます。 |
| 6. |
5をこし器でこし、別のボウルに注ぎます。バニラエッセンスを少々加え混ぜます。 |
| 7. |
ボウルの底を氷水にあて、少しとろみがつくまでかき混ぜます。 |
| 8. |
とろみがついてきたら、器に注ぎ、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。 |
| 9. |
お好みによりカラメルソースなどを添えてお召し上がりください。 |
| ※やわらかいので、型抜きはできません。 |
| ※よりこくのあるとろっとした感じに仕上げたいときは、牛乳を減らし生クリームの分量を増やしてください。 |
| ※7の「氷水にあてとろみをつける」を省くとミルク成分が分離する場合があります。 |
