| 1. |
ゼライスゼラチンパウダーを熱湯にふり入れ、よくかき混ぜて溶かします。
さらに半分量の砂糖を入れて溶かします。 |
| 2. |
1に牛乳を加え混ぜ合わせます。 |
| 3. |
生クリームに残りの砂糖を加え、7から8部立てしておきます。 |
| 4. |
ボウルに小豆あんを入れ、大さじ1杯の熱湯を混ぜ合わせやわらかくしてから2のゼリー液の2/3を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ合わせます。 |
| 5. |
4のボウルの底を氷水で冷やしてとろみをつけ、3の生クリームの2/3を加えてよくまぜあわせます。グラスや透明なカップを氷水で冷やしながら、容器の半分の高さくらいまで静かに注ぎます。
冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 |
| 6. |
別のボウルに抹茶と砂糖を混合し、その中に2の残りのゼリー液3を少しずつ加えてだまにならないように混ぜ合わせます。 |
| 7. |
6のボウルの底を氷水で冷やしてとろみをつけ、残りの生クリームを加えてよくまぜあわせます。
冷やしておいた5の上に、容器の7〜8分目まで静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。 |
| 8. |
固まった7に桜の花と葉を飾ります。 |
