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| ●材料(6人分) |
| ゼラチンＰ＆Ｏ……………… |
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添付スプーン4（14g） |
| 水……………………………… |
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大さじ6（90ml） |
| カニ缶または帆立貝柱缶…… |
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100g |
| 熱湯…………………………… |
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カップ1（200ml） |
| マヨネーズ…………………… |
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カップ1（200ml） |
| レモン汁……………………… |
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大さじ3（45ml） |
| 塩・こしょう………………… |
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少々 |
紫キャベツ……………………
(せん切り) |
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少々 |
キュウリ………………………
(薄い輪切り) |
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1/2本分（30g） |
タマネギ………………………
(薄切りにし水にさらす) |
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1/4個分（20g） |
キャベツ………………………
(せん切り) |
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75g |
レタス…………………………
(1cm位のざく切り) |
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50g |
トマト…………………………
(1cm位の角切り) |
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小1個分（50g） |
付け合わせ野菜………………
(レタス、サラダ菜など) |
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適宜 |
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| ●作り方 |
| 1. |
ゼラチンP&Oを水で約20分間ふやかしておく。 |
| 2. |
カニ(帆立貝柱)は水気を切り、ほぐしておく。 |
| 3. |
熱湯に1を加え完全に溶かし、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえ、氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。 |
| 4. |
3に2と野菜を加え、よく混ぜ合わせて型に注ぎ冷やし固める。 |
| 5. |
型からはずし、付け合わせ野菜と盛り合わせる。 |
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