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| ●材料(4人分) |
| ゼラチンＰ＆Ｏ……………… |
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添付スプーン4（14g） |
| 水……………………………… |
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カップ1/2（100ml） |
| 砂糖…………………………… |
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大さじ6（60g） |
| 抹茶…………………………… |
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大さじ2（10g） |
| 卵（卵黄と卵白に分ける）… |
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1個（50g） |
| 牛乳…………………………… |
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カップ2（400ml） |
| 生クリーム…………………… |
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カップ1/2（100ml） |
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| ●作り方 |
| 1. |
ゼラチンP&Oを水で約20分間ふやかしておく。 |
| 2. |
砂糖と抹茶を粉のまま混ぜ合わせておく。 |
| 3. |
卵黄に2を加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。 |
| 4. |
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温め、1を加えて完全に溶かす。 |
| 5. |
3に熱い4を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、さらに生クリームを加えて混ぜ、氷水にあてながら、とろみがつくまで冷ます。 |
| 6. |
卵白を固く泡立て5に加えて混ぜ合わせる。 |
| 7. |
器に注ぎ、冷やし固める。 |
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