| 1. |
鍋に牛乳を入れゼライスゼラチンパウダーを振り入れ、よく混ぜ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで温める。 |
| 2. |
ボールに卵黄と砂糖を入れクリーム状までホイップする。 |
| 3. |
2を混ぜながら1を少しずつ加える(一度に加えないこと)。 |
| 4. |
別のボールにクリームチーズを入れ、湯煎で練るようにしてクリーム状にする。 |
| 5. |
プレーンヨーグルトをよくかき混ぜ液状にし4に少しづつ加えクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ合わせる。 |
| 6. |
生クリームを5に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、滑らかにし、白ワインとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。 |
| 7. |
ボールの底を氷水にあて、とろみがつくまで冷やす。 |
| 8. |
ラップを底に敷いたセルクルに7を注ぎ3〜5回底をたたくようにして気泡を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 9. |
固まった7を型からはずし､タルトに載せ、回りにホイップした生クリームを絞る。さらにレアチーズの上にも絞り、フルーツやミントの葉でデコレーションする。 |
