夏野菜そうめん 豆乳茶碗蒸し風 錦玉羹

●材料 (4人分) ゼライスゼラチンパウダー………2袋（10g） そうめんつゆ……………………カップ2.5（500ml） なす………………………………3本 オクラ……………………………12本 トマト………………………………3個 そうめん（ゆで）…………………4人分 ごま油……………………………少々 みょうが（千切り）………………お好みで 万能ねぎ（小口切り）……………お好みで ●作り方 1. 鍋にゼライスゼラチンパウダーとそうめんのつゆを入れてかき混ぜ、ふやかしておきます。 2. なす、オクラは一口大に切り、レンジにかけます（約2分 500W）。トマトも一口大に切ります。 3. 1の鍋を火にかけてゼラチンを完全に溶かし（約50℃）火からおろします。 4. ボールなどに3を移し、氷水を底にあてかき混ぜながら冷やします。 5. 4が固まりましたら箸やフォークなどでかき混ぜながらクラッシュゼリー状にします。 6. 5と2の野菜を混ぜ合わせます。 7. 皿にごま油をまぶしたそうめんを盛り、6を4等分しそうめんの上に乗せます。 8. 7にみょうが、万能ネギを盛り付けます。

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