ゼラチンシリーズ

ゼラチン シリーズ

お菓子からお料理まで、用途に合わせて様々なタイプをご用意しております。

ゼラチンシリーズ

ゼラチンA-U

風味・透明感・色調と作業性にも優れた万能ゼラチンです。使いやすくお得なスタンドパック品もご用意しました。

ゼラチンA-U
内容量 ・1kg(内装ポリ、外箱)
・500g(スタンドパック)
荷姿 ・1kg×10
・500g×20
原材料 牛骨、豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 15~25gで1000mlのゼリーができます
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン A-Uゴールド

A-Uより強いゲル化力を持つグレードアップ品です。より透明度が求められる場合に適しています。

ゼラチン A-Uゴールド
内容量 ・1kg(内装ポリ、外箱)
・500g(スタンドパック)
荷姿 ・1kg×10
・500g×20
原材料 牛骨、豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 15~20gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン AU-P

最も強いゲル化力。すぐれた透明度をもつ高純度ゼラチン。

ゼラチンAU-P
内容量 1kg(内装ポリ、外箱)
荷姿 1kg×20
原材料 豚皮
処理方法 酸処理
使用目安 15~20gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

POWDER A(粉末A)

お料理、デザート風味を損なわず使用できる粉末ゼラチン。

ゼラチンPOWDER A
内容量 500g(スタンドパック)
荷姿 500g×20
原材料 牛骨、豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 15~30gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン A-Uアルファ

溶解時間の大幅な短縮を実現したA-Uの顆粒タイプゼラチンです。A-Uレシピを使用できます。

ゼラチン A-Uアルファ
溶けやすさの詳細をみる
よく溶ける顆粒タイプ
内容量 ・500g(スタンドパック)
・200g(スタンドパック)
荷姿 ・500g×12
・200g×12
原材料 牛骨、豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 15~25gで1000mlのゼリーができます。
使用方法 加熱した液に直接振り入れ、撹拌溶解してください。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン A-Uシグマ

溶解時間の短縮を実現しながら、最も強いゲル化力を持つ顆粒タイプゼラチンです。商品の風味を生かせます。

ゼラチン A-Uシグマ
内容量 500g(スタンドパック)
荷姿 500g×12
原材料 牛骨、豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 10~20gで1000mlのゼリーができます。
使用方法 加熱した液に直接振り入れ、撹拌溶解してください。
賞味期限 製造日より3年間
溶けやすさの詳細をみる
よく溶ける顆粒タイプ

ゼラチン APM-250

板ゼラチンの食感を粉末で実現した強いゲル化力。すぐれた透明度をもつ高純度ゼラチン。

ゼラチン APM-250
内容量 1kg(ポリ)
荷姿 1kg×10
原材料 豚皮
処理方法 酸処理
使用目安 20~25gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン F-3941

板ゼラチンの食感を粉末で実現した酸処理ゼラチンです。コストダウンのお力になります。

ゼラチンF-3941
内容量 1kg(ポリ)
荷姿 1kg×20
原材料 豚皮
処理方法 酸処理
使用目安 15~25gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン F-1600S

牛由来アルカリ処理ゼラチンです。

ゼラチン F-1600S
内容量 1kg(ポリ)
荷姿 1kg×20
原材料 牛骨
処理方法 アルカリ処理
使用目安 20~25gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチン LPJ-200

豚由来アルカリ処理ゼラチンです。

ゼラチン LPJ-200<
内容量 1kg(スタンドパック)
荷姿 1kg×10
原材料 豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 20~25gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

ゼラチンパウダー

計量不要の便利な5g入りゼラチンです。

ゼラチンパウダー
内容量 5g(セロファン、ポリプロピレン)
荷姿 ・5g × 100 × 16
・5g× 2000
原材料 豚骨、豚皮
処理方法 アルカリ処理
使用目安 20~25gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より3年間

CTゼリーミックス

紅茶やコーヒーの持つ美しい色調を100%活かせるよう配合・調整したゼラチンゼリーの素です。

CTゼリーミックス
内容量 500g(内装ポリ、外箱)
荷姿 500g×20
原材料 ゼラチン、グラニュー糖、ポリリン酸Na
使用目安 50gで1000mlのゼリーができます。
賞味期限 製造日より1年間
使用上の注意
  • ゼラチン液を沸騰させますと固まりにくくなります。
  • パイナップル、メロン、キウイ、パパイヤなどの果物はゼラチンを分解する酵素を含んでおり、固まらないことがあります。これらの果物をご使用の際は予め短時間煮るか、缶詰、瓶詰をご利用ください。
  • ゼラチンを使用したデザートなどは「なまもの」と同様に冷蔵庫に保存し、出来るだけお早めにお召し上がりください。