日ごとに寒くなるこの季節、お鍋がおいしくなってきましたね♪
お鍋は、たくさんの食材を一度に食べる事ができ、おいしいだけでなく栄養学的にも非常に良い料理です。
お鍋には、コラーゲンが豊富と言われている代表格の「ふぐちり鍋」「すっぽん鍋」等がありますが、それらは、値段も高く普段はなかなか食べる機会がありません。そこで「キムチ鍋」や「ちゃんこ鍋」と言ったお鍋料理を、お安く「コラーゲン鍋」に変身させる方法を紹介します！
コラーゲンと言うと高価なイメージがありますが、第１回でも述べたように、食品栄養の面から見ると『コラーゲン＝ゼラチン』と言えます。当社商品のゼライスでしたら、簡単にふやかす手間がなく、沸騰したお鍋にゼライスを加えるだけで高価なお鍋に勝るとも劣らないほどのコラーゲンを摂取する事ができます。また、ゼライスを全て摂取するには、ゼライスは水溶性(水に溶ける性質)ですので、最後にご飯やうどんを入れて食べる事をおすすめします。身体も暖まりますよ♪
尚、ゼライス１袋には4600mgのコラーゲンが含まれています。

・	お鍋料理を(種類は問いません)を調理している過程で、煮立ってきたところにゼライスを振り入れて、かき混ぜます。 （通常のゼラチンでしたら、水でふやかした後に加えて下さい） ※ お豆腐等のデリケートな食材があるときは、あらかじめに熱湯でゼライスを溶解してから、お鍋料理に加える事をお勧めします。 ○ ゼライス：顆粒化してありますので、水でふやかす手間が必要なく、沸騰したお湯に直接振り入れて溶かす事ができます。

・	4人分のお鍋料理(だし汁等の水分1000ml当たり):2袋 ※もちろん、これより多くても構いません。

ゼラチンを加える事でおいしさもアップ!! ゼラチンはタンパク質がいくつも結合した高分子化合物ですが、お鍋に加えますと高温加熱によりゼラチンの一部は分解されます。この時に生じたアミノ酸やペプチドが呈味成分として働き、旨味やコクに関与してきます。 この他にも応用方法として、カレーライスやシチューにゼライスを加えれば、簡単に同様の効果を得る事ができます。