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| ●材料（四人份） |
| 明胶P&O………………………… |
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商品附带勺 6勺（21g） |
| 水………………………………… |
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1/2杯（100ml） |
| 羹汤……………………………… |
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11/1杯（300g） |
| 白葡萄酒………………………… |
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1/3杯（65g） |
| 盐，胡椒粉……………………… |
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少许 |
| 蛋清……………………………… |
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1个（30g） |
| 烤牛肉…………………………… |
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800克左右 |
| 作陪衬用食品(根据个人喜好)… |
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适量 |
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| ●制作方法 |
| 1. |
加水于明胶P&O，浸泡二十分钟。 |
| 2. |
将过程1．放入加过热的羹汤里，直到完全溶解，再加白葡萄酒，用盐、胡椒粉调整味道，最后加蛋清，混合搅拌。 |
| 3. |
将程序2．加热到沸腾（不要搅拌），蛋清飘在上面了，关火，用过滤器等过滤。 |
| 4. |
将程序3．的一半倒入浅盘里，冷却凝固，剩下的一半倒入金属盘里，冷却凝固。 |
| 5. |
将浅盘里的羹汤冻的上面放上切成薄片的烤牛肉，金属盘里的羹汤冻切成小丁 ，洒在烤牛肉周围。 |
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![使用[明胶P&O]的菜谱](../img/item_nm_a.gif){kind=small}
![使用[明胶P&H]的菜谱](../img/item_nm_b2.gif){kind=small}
