有效地使用P&H的方法 咖啡果冻 红茶果冻 桔子果冻 水果果冻 葡萄酒果冻 杏仁豆腐 布丁(巧克力布丁) 栗子夹心豆沙羹 水果羊羹 冻儿风味小吃 日式冻儿风味小吃

●材料（五人份） P&H…………………… 附带勺 2勺（8g） 羹汤……………………   2杯（400ml） 白葡萄酒………………   2大勺（30ml） 蛋清……………………   1个（30克） 小虾……………………   100g 蘑菇……………………   80g 橄榄……………………   5颗 荷兰芹…………………   15g ●制作方法 1. 将羹汤、白葡萄酒、蛋清倒入锅里，混合搅拌，慢慢加热烧开，蛋清浮上来时，经过滤后，放在一边冷却。 2. 将小虾背部的黑丝挑干净，蘑菇与橄榄切成薄片，荷兰芹切成碎末，放在一边。 3. 将程序1．倒入锅里，边搅拌边将P&H一点点加入，加热烧开后，关火。 4. 将程序2．倒入玻璃容器里，再浇上程序3．冷却凝固。

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