有效地使用P&H的方法 咖啡果冻 红茶果冻 桔子果冻 水果果冻 葡萄酒果冻 杏仁豆腐 布丁(巧克力布丁) 栗子夹心豆沙羹 水果羊羹 冻儿风味小吃 日式冻儿风味小吃

●材料（五人份） P&H…………………… 附带勺 1 1/2勺（6g） 砂糖……………………   5大勺（50g） 蛋黄……………………   2个（40g） 鲜奶油…………………   1/2杯（100ml） 甜酒……………………   1大勺（15ml） 香草精…………………   少许 牛奶……………………   2杯（400ml） [ 奶油糖汁的制作方法 ] 砂糖… 5大勺（50g）   水……   3大勺（45ml）   开水……   1大勺（15ml） ※将砂糖、水倒入锅里，加热，煮到有颜色了调成小火，直到变成茶色，关火，迅速加开水搅拌。 ●制作方法 1. 将P&H与砂糖的一半混合，放在一边。 2. 将奶油糖汁倒入容器里。 3. 将蛋黄与剩余的糖倒进盆里搅拌，直到发白为止，再将鲜奶油、甜酒、香草精加入，混合搅拌。 4. 将牛奶倒入锅里，一边搅拌，一边一点点地将程序1．加入。 5. 将程序4．边搅拌边烧开，然后用小火边搅拌边将程序3．一点点加入，关火。 6. 倒进装有奶油糖汁的容器里，冷却凝固。

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