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 明胶在生产工序中，类脂体、糖质、无机质等被除去，大体上是很纯的蛋白质。与其他食品的蛋白质，加热后会凝固，凝固后不能再溶解的特性相比，明胶经加热-冷却，反复此工序，由胶体溶液变为凝胶的现象也会随着反复，这是明胶区别于其他食品蛋白质的一大特点。
而且还具有起泡性、弹力性、保水性、保形性、乳化性、保护胶体性、光泽性等优质特性，很久以来就活跃于各种领域。但是明胶的可利用性还有很多的未知数，还期待着在最先进的科学领域起到新的作用。 |
 目前含有明胶的凝胶剂的应用，有生物工艺学、染色体组科学、再生医疗等，作为科学领域的先锋而备受瞩目。本公司作为东北唯一的明胶生产厂家，一直提供高质量的明胶，以R&D为出发点，1968年在东北产业技术开发研究所馆内开设了研究所。以产学协作为基础，独自的视点构思，及积蓄的先进技术，作为时代的先锋向研究开发挑战。
本研究所开发的新素材，抗原性，变应原性大致接近于零的制剂用明胶[FreAlagin]，及皮肤渗透性良好，加水分解的胶原三肽（Collagen Tripeptide）等，得到各个领域的好评。今后会进一步深入到生物工艺学领域，打开技术与素材融合的突破口。新产品是经过不厌其烦地反复试验、验证取得数据，及工作人员的努力、创新与挑战的结晶。[为了人类，为了社会] 是本公司研究开发的基本出发点。 |
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